Iniziamo
| Flan di verdura di stagione con fonduta di parmigiano | 10.00 € |
| 3, 7, 9 | |
| Battuta di Fassona con cipolle di Tropea caramellate e squacquarone | 12.00 € |
| 7 | |
| Vitello di Pezzata Rossa con salsa tonnata | 12.00 € |
| 3, 9 | |
| Tagliere di salumi e formaggi selezionati | 20.00 € |
Primi Piatti
| Tagliolini al sugo di funghi di bosco | 12.00 € |
| 1, 3, 7 | |
| Ravioli al ragù della nonna | 14.00 € |
| 1, 3 | |
| Valgranotti al Castelmagno | 14.00 € |
| 1, 3, 7 | |
| Fusilloni di pasta di Gragnano con zucca, porri, salsiccia e crème fraiche | 14,00 € |
| 1, 3, 7 |
Le Carni
Le nostre Tagliate
| Diaframma | 23.00 € |
| Pezzata rossa | |
| Picanha | 24,00 € |
| Pezzata rossa |
Dry Aged
Per Dry Aging si intente un lungo e delicato processo di frollatura che viene effettuato in apposite celle a temperatura e umidità controllata.
Durante questo periodo l’enzimi presenti nella carne ammorbidiscono ulteriormente le vostre costate, infondendo allo stesso tempo una varietà di profumi e gusti impossibili da ritrovare nelle carni fresche.
| Costata di Frisona | 7.00 € al hg. |
| Origine Italia | |
| Costata di Carpaziana | 7.50 € al hg. |
| Origine Polonia | |
| Costata di Vaca Veja del sol | 7.50 € al hg. |
| Origine Spagna | |
| Costata di Sakura Yoza frollata 60gg | 8.00 € al hg. |
| Origine Italia |
Contorno
| Contorno del giorno | 4.00 € |
Chiudiamo…
| I dolci della casa | 6.00 / 8.00 € |
Coperto 2.00 €
Alcuni piatti possono contenere ingredienti che provocano allergie o intolleranze.
Per la vostra sicurezza chiedere direttamente al personale in sala per informazioni in merito. Alcuni prodotti possono subire un processo di abbattimento della temperatura per garantire la salubrità e preservarne la qualità originale.
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
- Cereali contenenti glutine
- Crostacei e prodotti a base di crostacei
- Uova o prodotti a base di pesce
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Soia e prodotti a base di soia
- Latte e prodotti a base di latte
- Frutta a guscio
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Senape e prodotti a base di senape
- Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti
Marcalberto
Santo Stefano Belbo – Langhe
| Sansannèè | 28.00 € |
| Metodo classico (Pinot Nero e Chardonnay) | |
| Alta Langa | 28.00 € |
| Metodo classico Rosè | |
| Alta Langa | 35.00 € |
| Metodo classico extra-brut |
Deltetto
Canale – Roero
| Alta Langa | 30.00 € |
| Brut Millesimato |
Ettore Germano
Serralunga d’Alba – Langhe
| Alta Langa | 40.00 € |
| Extra brut | |
| Alta Langa | 30.00 € |
| Rosato extra brut |
Bortolomiol
Valdobbiadene
| Prosecco | 20.00 € |
Bersi Serlini Franciacorta
Provaglio d’Iseo – Brescia
| Blanc de blancs | 30.00 € |
Trento – Trentino Alto Adige
| Perlè Noire | 70.00 € |
| Maximum | 40.00 € |
Les Cretes
Aymavilles – Valle d’Aosta
| Chardonnay Cuvèe Bois | 60.00 € |
Gaja
Barbaresco – Langhe
| Langhe bianco | 80.00 € |
| Rossj Bass (Chardonnay) | |
| Cremes | 45.00 € |
| Dolcetto e Pinot nero |
Pio Cesare
Alba – Langhe
| Barbera d’ Alba Fides | 45.00 € |
| Barbaresco 2015 | 85.00 € |
| Barolo 2013 | 90.00 € |
Reva
Monforte d’Alba – Langhe
| Barbera d’Alba Superiore | 25.00 € |
| Nebbiolo d'Alba | 22.00 € |
D.G. Vajra
Barolo – Langhe
| Barbera d’Alba | 20.00 € |
| Langhe Nebbiolo | 28.00 € |
| Barolo Ravera 2014 | 78.00 € |
Giorgio Pelissero
Treiso – Langhe
| Barbera d’Alba Piani | 20.00 € |
| Langhe Nebbiolo | 28.00 € |
| Langhe Rosso Long Now 2016 | 40.00 € |
| (Nebbiolo, Barbera) | |
| Barbaresco Nubiola 2016 | 45.00 € |
Damilano
La Morra – Langhe
| Brut | 28.00 € |
| Langhe Arneis | 18.00 € |
| Langhe Rosato | 18.00 € |
| Dolcetto | 16.00 € |
| Magnum Nebbiolo Marghe | 55,00 € |
Dante Rivetti
Bricco di Neive – Langhe
| Langhe Rosè Mavik | 18.00 € |
| Barbaresco Bric’Micca 2016 | 60.00 € |
Domenico Clerico
Monforte d’Alba – Langhe
| Barolo 2015 | 60.00 € |
| Barolo Ciabot Mentin 2015 | 95.00 € |
| Magnum Langhe Nebbiolo Capisme-e | 58.00 € |
Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy
Monforte d’Alba – Langhe
| Virtus | 40.00 € |
| (Caberbet e Barbera) | |
| Barbaresco Martinenga 2016 | 72.00 € |
| Magnun Langhe Nebbiolo | 58.00 € |
Bertolotto
Spigno Monferrato – Monferrato
| La Sbarazzina | 18.00 € |
| (Barbera frizzante) |
Parusso
Monforte d’Alba – Langhe
| Barbera d’Alba Superiore | 40.00 € |
| Vegliamone | 45.00 € |
| (Nebbiolo, Barbera) | |
| Barolo Moriondino | 75.00 € |
| Magnum Barolo 44° annata | 120 € |
Paolo Scavino
Castigliole Falletto – Langhe
| Barolo 2015 | 60.00 € |
Marziano Abbona
Dogliani – Langhe
| Barolo | 80.00 € |
Giacomo Montresor
Verona
| Rosè Brolo Alto | 18.00€ |
| Lugana | 20.00 € |
Cantine Collio
Verona
| Ribolla gialla | 18.00€ |
| Sauvignon | 20.00 € |
Domaine William Fevre
Chablis – Francia
| Chablis | 40.00 € |
Masùt da Rive
Mariano – Gorizia
| Sauvignon | 24.00 € |
Calice di vino 5.00 / 10.00 €
Altre bevande
| Birra | 3.00 € |
| 33 cl | |
| Bibite | 3.00 € |
| Digestivo | 3.00 € |
| Grappa | 4.00 / 6.00 € |
Champagne
| Ruinart Brut | 110 € |
| Bruno Paillard Blanc de Blancs | 120 € |
| Drappier Blanc de Blancs | 130 € |
| Veuve Clicquot Saint | 90 € |
| Petersbourg | |
| Veuve Clicquot Rosè | 120 € |
| Veuve Clicquot La Grande Dame | 200 € |
| Dom Perignon | 220 € |